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乡村法棍最正宗的做法 家常乡村法棍的做法

时间:2018-06-01 来源:好豆菜谱大全
 

编辑:小菜

说到浪漫国度——法国,

除了宏伟的凯旋门、名著《巴黎圣母院》以外,

小蜜蜂还会想起法国的传统——乡村法棍,

法棍法文叫Baguette,原意是长条形的宝石。

法棍于法国而言相当于之于中国,

被法国人称为“面包之王”,

不仅可以单独品尝,

而且包容性极强可以搭配多种食物。

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今天小蜜蜂给你们带来的这款乡村法棍十分朴实,

配料极其简单,因此口感非常的纯粹。

酥脆的外层包裹着柔软韧性的面包心,

没有繁杂的配料,浓郁的麦香味夹带着微咸,

越嚼越香,怎么吃都吃不腻!

夹上这条乡村法棍,

跟小蜜蜂一起体验一把巴黎风情。

乡村法棍介绍

T55法式面包粉500g,盐8g,水360g,即发干酵母8g,

乡村法棍的做法步骤

治疗癫痫最权威的医院yle="text-align:center;">

1、取400g,加入盐混合均匀,另外100克面粉在第5步会用到。

2、取400g面粉,加入盐混合均匀,另外100克面粉在第5步会用到。

3、在水中加入一半量的第1步混合好的面粉,用刮刀搅拌成光滑的面糊,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

4、发酵至面糊有较多的气泡。

5、在发酵冒泡的面糊里加入第1步混合好的另一半面粉,搅拌均匀。此时面团很粘稠。分2-3次把另外100克加入到面团中,边揉边加,直到面团变得没那么粘手,但仍稍稍有些粘性。治羊羔疯哪家医院好p>

6、面板上撒干面粉,把揉好的面团取出放在上面,继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵,直到面团变成之前体积的两倍大。

7、面板上撒干面粉,把揉好的面团取出放在上面,继续揉至面团变得更加柔软而富有弹性。把揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵,直到面团变成之前体积的两倍大。

8、预热汽,230度,将一个空烤盘倒放在烤箱中层,预热时间大约20分钟。

9、在发酵好的面团表面筛一点面粉。

郑州治疗癫痫那家好nt:2em;">10、用锋利的刀在面团上割口。

11、将蒸汽烤箱的模式调到高温蒸烤模式,230度,10分钟。

12、将面团轻轻的送进烤箱,放在倒扣的烤盘上进行烘烤。

13、烘烤10分钟后,再转200度烤25分钟。

14、烘烤完成,将法棍从烤箱取出。

小窍门

可利用石板烘,使面包最大程度膨胀。使用石板前,需要放进在烤箱中预热石板1小时后再烘烤法棍哦~

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