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如何做扬州炒饭的家常做法怎么做扬州炒饭美食制作

时间:2018-06-11 来源:好豆菜谱大全
 

如何做扬州炒饭的家常做法-怎么做扬州炒饭

扬州炒饭

材料:米饭250克,1个,水浆30克,叉烧肉、水发、各20克。
调料:末5克,料酒、各适量。
做法:
1.将豌豆泡发;叉烧肉、香菇均切成小丁;鸡蛋磕入碗内,加少许盐、葱末,搅打均匀。
2.锅置火上,放油烧热,放入虾仁滑熟,捞出,放叉烧肉丁、香北京治羊癫疯那家好菇丁煸炒,加入料酒、剩余盐烧开,盛入碗中。
3.锅置火上,放油烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散至七成熟,加入米饭炒匀,再加入加工过的虾仁、叉烧肉丁、香菇丁及豌豆、剩余葱末一同炒匀炒熟即可。

大厨支招
米饭不必等炒蛋全熟时放入,这样可使粒粒米饭皆裹上蛋液,俗称“金裹银”;如想使炒饭颜色更鲜艳漂亮,可只用蛋黄,不用蛋清。

主妇心得<小儿癫痫病早期症状有哪些呢?br>传统的扬州炒饭是以溪虾仁、火腿为主料,家常炒制时,不必拘泥材料,草虾仁、明虾仁、叉烧肉、火腿肠均可。

营养师叮咛
扬州炒饭应该注意“减油、减盐”。比如,500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1 000克,只需60克油,加盐量也要以比平时口味略淡为宜,这才是健康的吃法。

冬菇鸡丝炒窝头
癫痫病可以治好吗料:窝头200克,鲜香菇4朵,鸡胸肉50克,青20克。
调料:盐、生抽各3克。
做法:
1.窝头切丁;新鲜香菇洗净,去蒂,切丝;鸡胸肉洗净,切丝;青蒜择洗干净,切段。
2.锅置火上,倒油烧热,放入鸡丝、香菇丝和青蒜段炒至八成熟,盛起备用。
3.炒锅中再放入油加热,倒入窝头丁炒到表面金黄,倒入炒过的鸡丝、香菇丝、青蒜段翻炒,加盐和生抽炒匀即可。小儿癫痫的症状p>

大厨支招
如果是在家自制窝头,有几个制作窍门:
在捏窝头前,右手先蘸一点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手。
要选用细面作材料,如果玉米面太粗会导致窝头无法成形。

主妇心得
鸡丝、香菇及青蒜炒过后分外鲜香,窝头里不仅有玉米本身的香气,更能充分吸收各种味道,享受美食的同时,也达到了健康减重的目的。

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