当前位置: 首页 > 芹菜炒肉丝的家常做法 > >正文

冷水煮腊肉 可渗出亚硝酸盐

时间:2019-01-14 来源:好豆菜谱大全
 

天气渐渐转凉,香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是,直接吃腊肉,常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜,又经常肉香味还没炒出来,肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?

诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水河北治疗癫痫的医院在哪里先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。

其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织北京羊癫疯手术治疗中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

<癫痫病的种类p>黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,但一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得……

腊肉肥而不腻,瘦而不柴,是以新鲜猪肉为原料,再配合相应调料制成。作为腌制食品,腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此,食用时要注意……

贵州癫痫发作原因有哪些

其高端矿泉水“巴黎水”被检出亚硝酸盐含量超标3倍

民以食为天,食品安全问题一直是老百姓最关心的话题之一。排行榜当中最红火的角儿,当属它——亚硝酸盐。隔夜菜不能吃,因为含亚硝酸盐;腌制品不……

说起嫩肉粉,不在食品行业或餐饮行业工作的人,会很陌生。可是,你有没有感觉到,超市里猪肉、牛肉的熟肉制品越来越红润;餐馆里,肉品的口感越来……

推荐阅读

热门阅读