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排羊肉条的做法_家常菜_

时间:2019-05-18 来源:好豆菜谱大全
 

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。羊肉用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

排羊肉条

原料:羊肋条肉400克,葱段5克,姜末2克,八角5克,黄酒10克,白糖2克,味精2克,酱油12克,水淀粉15克,芝麻油5克,花生油50克。

台州癫痫病是怎么治疗的rong>排羊肉条的做法

1、将羊肉洗净,放入沸水锅中煮一下,除去血污和腥膻味,捞出.

2、放入清水中洗净,撕去筋膜,切成长6.6厘米、厚1厘米的条,整齐地排列在盘中.

3、炒锅烧热,用油滑锅后放入花生油30克,烧热后投入八角,爆出香味后捞出.

4、然后加入葱段、姜末煸炒一下,再将羊肉脱入锅中,加入黄酒、酱油、白糖、味精,再倒入煮羊肉的原汤150克,用旺火烧沸后改用小癫痫吃什么药好火焖烧10分钟,煮至羊肉酥烂入味、汤汁稠浓.

5、再改用旺火,下水淀粉勾芡,待卤汁紧包羊肉时,淋入花生油15克,颠翻几下,淋上芝麻油。

6、将羊肉整齐地脱入盆中即成。

选购技巧

1:购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。

2:如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原癫痫病人发病前有什么征兆?状,则表明羊肉已经不新鲜。

特点:色泽深黄,肉质肥烂,口味浓香。

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,癫痫病有哪些诊断方法可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

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如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...

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