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糖醋茭白怎么做_糖醋茭白的做法家常菜

时间:2019-05-18 来源:好豆菜谱大全
 

不今天527,“我爱吃”,谈谈。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指“春前新韭,晚秋寒崧,夏浦茭根,冬畦苔菜”为四季美蔬,这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目,南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗:“结根布洲渚,垂叶满皋泽。匹彼露葵羹,可以留上客。”(《咏菰诗》)沈约所咏之菰,就是茭白,这首古诗可说是中国茭白第一诗,从茭白的栽培环境、生长形态,写到了茭白的美味口感和食用价值,成为中国茭白史上最为动什么医院治癫痫病好人的抒情吟唱。

清代李渔说,蔬食之美,一在清,二在洁。苏州人把茭白列为“水八仙”之首,可见其荣耀。“茅舍槿篱溪曲,鸡犬自南自北。菰叶长,水�开,门外春波涨绿。听织,声促,轧轧鸣梭穿屋”,青绿欣长,聘聘婷婷,炎炎夏日看着就爽眼。剥开层层的皮,白白嫩嫩,微甜清香。一道“糖醋茭白”就能点亮一桌家常便饭。

“夏浦茭根”的酸甜美味昆明癫痫最好医院----【糖醋茭白

食材:茭白、蒜瓣、白芝麻;调料汁:水、白糖、盐、陈醋、老抽;

糖醋茭白的做法

1、茭白的老根去掉,洗净,切成滚刀块;蒜瓣切碎末;

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2、准备好调味料:水、陈醋、盐、白糖搅拌均匀,让盐和白糖提前融化(水、陈醋的比例3:1);

3、坐锅热油,爆香蒜末,入茭白块,翻炒至五六成熟,下入调味汁,炒至茭白断生,汤汁基本收干,即可起锅装盘,撒上白芝麻。

茭白是我国的特产蔬菜,北京羊羔疯医院有哪些在南方,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”,茭白之纯白,莼菜之鲜绿,鲈鱼之肥嫩,加上黄酒之飘香,成了农家乐的佐餐首选。

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。据《本草纲目》记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效,祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利,还有补虚健体以及美容减肥的功效。

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