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清蒸福寿鱼的做法图片,清蒸鸭子的做法大全

时间:2019-07-13 来源:好豆菜谱大全
 

以前的火腿销售方式是整腿出售和切割零售。为了符合现代人高品质、快节奏的生活,火腿的各个生产厂家现在均有小包装系列在各大超市出售,小包装又有块形装与片形装,重量也各不一样。如果想一餐吃完不浪费,2克左右最划算,如果想要作佐料选用1克最合算,总之,可根据生活的需要任意选择。市面上的火腿多为瘦肉,它色泽红润、晶莹剔透、水分较干;肥瘦火腿相对来说就少些,它肥而不腻,更适合清蒸,别有一番风味,价格也比净瘦肉火腿便宜,更适合家庭消费。清淡的饮食,就是平常说的粗茶淡饭。主食要以五谷杂粮为主,副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。清淡饮食不沧州儿童羊羔疯能治好吗是完全的素食,肉类含有人体必需的蛋白质,完全素食容易造成营养不良,所以对肉类要少食、淡食。烹饪以清蒸、水煮为主,减少煎炸,少放油盐,尽量保持食物的原味。

材料 原材料福寿鱼…………1只葱………………2根姜………………1块…………1只调味料盐………………5克味精……………2克香油……………3克胡椒粉…………2克料酒……………5克
做法 1、先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀,将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;
2、将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制治疗儿童癫痫疾病较好的方法5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;
3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上,锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。
开心贴士
用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香。
墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,对癌症的防治有效率高达60%。
特别提示
鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
 

葱加工的形状应与主料保持一致,一般要稍小于主料,但也要上饶癫痫病医院视原料的烹调方法而灵活运用。例如红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、汆鱼丸、烧鱼汤等,同是鱼肴,于烹调方法不一样,对葱加工形状的要求也不一样。红烧鱼要求将葱切段与鱼同烧;干烧鱼要求将葱切末和配料保持一致;清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上,待鱼熟拣去葱,只取葱香味;汆鱼丸要求把葱浸泡在水里,只取葱汁使用,以不影响鱼丸色泽;烧鱼汤时一般是把葱切段,油炸后与鱼同炖。经油炸过的葱,香味甚浓,可去除鱼腥味。汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。红楼梦第回中提到,柳家人为宝玉等人送来四菜一饭,有鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯,奶油松瓤卷酥,以及绿畦香稻粳米饭。因治儿童癫痫医院哪家强唱戏怕坏嗓子的芳官只挑了鹅脯吃了几块。

做清蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来肉质又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下四个技巧:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸;

啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。:味甘性平。具有利水、消肿、下气、通乳的功效,主治水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通。可清汤煮、清蒸、或煨。

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