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酸辣粉的做法

时间:2019-07-18 来源:好豆菜谱大全
 


  “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种)、油酥、味精等组成。 烫汆酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。


癫痫大发作的危害or: #008000">酸辣粉的制作材料:

  主料:红薯淀粉5000克;

  调料:明矾35-40克、熟芡糊125-130克、(注小儿癫痫的表现:熟芡为红薯淀粉先用清水调散,再用沸水冲入,搅成稀糊状,俗成“打熟芡”。)。 


酸辣粉的做法:教您酸辣粉怎么做,如何做酸辣粉才好吃:
  1、将明矾研成细粉,加水100克搅匀制成明矾水。

  开封市治疗癫痫病的正规医院2、熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

  3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔,将粉团装水瓢内,用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟,再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类: “酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主那个医院能治癫痫病要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。


具体操作是:
  将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入原汤,将粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

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