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济南糖酥煎饼_济南糖酥煎饼怎么做_济南糖酥煎饼的材料-邮编生活网

时间:2019-07-19 来源:好豆菜谱大全
 

山东小吃,一品酥糖酥煎饼是济南特产,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。

糖酥煎饼制作方法:治癫痫病运城哪家医院好trong>

原料:

小米2500克,食用香精(橘子、杨梅、香蕉、菠萝等香精均可)少许,白糖1000克,豆油15克。

1.制糊:将小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的比例为10∶8兰州癫痫病医院有那些~9。

2.烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片。

3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为河北癫痫病研究院六层,成长方形。取下放在案板上,用木板压上,待冷却后包装。

产品特点: 薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。

温馨贴士:

1.米糊稠稀要适当,过稀不易摊制,过稠可加适量水、白糖癫痫病人身体不舒服吃点啥好呢、香精调匀;

2.摊制时速度要快,厚薄要均匀;

3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免色泽过深。

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