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陈皮油烫鸡的做法陈皮油烫鸡怎么做

时间:2019-07-23 来源:好豆菜谱大全
 

1.陈皮洗净后切成粗丝,分成两份待用;
2.鸡宰杀后褪净毛,剖开腹,除去内脏,冲洗干净。
3.姜、葱洗净,拍破待用;
4.锅内注入清水适量,下入姜、葱、花椒、盐,置中火上烧沸;
5.湖北治癫痫的医院哪家好下入鸡和一半的陈皮煮至再沸约20分钟后,捞出鸡晾凉,汤不用;
6.锅中倒入卤汁置中火上烧沸后,将鸡下入卤汁内卤熟捞出;
7.另用炒锅加入少许卤汁,下入冰糖、盐收浓成汁;
8.浓汁调好味,抹在鸡的面有什么药治癫痫上;
9.锅刷洗干净,再置中火上,倒入菜油,炼至油泡散尽冒青烟后,离火;
10.待油温略降后将余下的陈皮撒下锅内炸酥;
11.再将鸡用油反复淋烫两遍,使其颜色红亮;
12.在鸡表面上再抹层芝西安市专治癫痫病的医院麻油;
13.将鸡斩成块摆盘后,将炸酥的陈皮丝撒在上面。

本品有油炸过程,需备植物油约1000克,需备卤汁适量。

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