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红曲酱香猪蹄

时间:2019-08-09 来源:好豆菜谱大全
 

食材:猪蹄3只,红曲米15克,冰糖5克,桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克,肉蔻、丁香、甘草各2克,味达美酱油100克,盐适量,料酒癫痫病突然发作如何抢救30克,

做法:

1、首先先把猪蹄一剖两半;

2、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸,撇经血污捞出过凉;

3、将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净;

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4、锅底铺放竹篦子,将猪蹄铺在上面,将各种调味料放入其中,大火烧开,小火炖制一个半小时即可捞出食用。

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小贴士:

1、猪蹄一定要提前用冷水煮开撇净血污,洗净再炖制,这样煮出来的猪蹄才会颜色清亮,口感爽口。

2.煮制猪蹄可以用砂锅,效果还会好,如果嫌麻烦用高压锅也是武汉市哪家医院专治癫痫病可以的,时间可以降低到20分钟即可。如果用薄一点的锅制作酱猪蹄,最好将锅底铺一张竹网(调料店铺或者厨房用品店铺都有售),这样不至于煮出来的猪蹄糊锅。一定要记住的呀!

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