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全虾三做的做法

时间:2019-08-10 来源:好豆菜谱大全
 

  色香味: 造型优美,一虾三吃,风味迥异;

  主料:鲜对虾250克

  辅料: 红辣椒皮15克、水发冬菇25克、水发发菜50克、香菜叶15克、黄蛋糕50克;绍酒20克、精盐4克、味精0.5克、芝麻癫痫病怎样才可以检查出来油200克、葱15克、姜汁15克;

  制作:

  1)将对虾去虾尖、腿、泥肠、沙袋、用清水洗净;

  2)从头部第二斑节处斜刀切下,再从尾部第三斑节处切为两段;

哈尔滨癫痫病的正规医院lign="left">  3)将虾腰去皮,用刀从脊背处劈1/3深,放碗内加绍酒、精盐、味精、芝麻油、葱、姜汁略腌;

  4)虾尾去壳留尾,从脊背处劈为合页形,用刀轻拍打上十字花刀;

  5)用绍酒、精盐、味精、葱、姜汁、芝麻油腌渍,河北癫痫专科医院炒锅内放花生油,中火烧至四成热(约100℃)时,将虾尾皮面先沾上干淀粉、鸡蛋黄、下锅煎至九成熟,捞出沥油,皮面朝下放入盘内;

  6)鸡蛋清打成蛋泡加干面粉搅匀,分别抹在虾内面上,用红辣椒皮,发菜、冬菇、嫩香菜叶,黄蛋糕摆成各色图案,做成芙蓉虾扇;

山西哪家医院能治癫痫病="left">  7)炒锅放花生油,中火烧至六成热(约150℃)时,加葱段、姜片、花椒爆炒出香味后捞出;

  8)将白糖、清汤、绍酒、精盐、味精烧开,放入对虾头部,用小火

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