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炸鹌鹑蛋_虎皮鹌鹑蛋

时间:2019-10-05 来源:好豆菜谱大全
 

 

材料:

鹌鹑蛋若干,卤水,食用油

 

做法:

先煮熟鹌鹑蛋,煮好的鹌鹑蛋剥壳后再卤水里泡过夜,捞起沥干后过油炸出酥皮来就好了。

 

癫痫用什么药可以治疗小厨心得:

1. 煮鸡蛋和鹌鹑蛋都不宜太长时间,否则蛋黄表面会变灰绿色,据说那是蛋黄里铁质煮出来了变成硫化亚铁,不易被人体吸收,营养流失。

2. 很多朋友喜欢吃溏心蛋,其实别看蛋被蛋壳包着不接触空气,鸡蛋壳上有气孔,蛋内部很多细菌,没煮熟的蛋黄了里细菌未被杀死,对健康非常不利,尤其是小孩老人抵抗力低衢州治疗癫痫病有哪些方式,不要吃没煮透的蛋。煮鹌鹑蛋5分钟就够了,关火再焖3分钟。鸡蛋视个头大小煮10-12分钟在就差不多了。

3.鹌鹑蛋煮熟后泡在凉水里剥皮比较容易。

4.煮好的鹌鹑蛋不泡卤水也行,卤水泡过夜进味更好,也可以只泡酱油上色上味。图中浅色的蛋是没有卤过的,深色的是卤过的,配在一起蛮好看的。

深圳治癫痫病重点医院>5.炸鹌鹑蛋的时候注意别被油烫到,稍微盖上锅盖,因为油花会四溅,蛋会炸得啪啪响。不可久炸,蛋白久炸不仅营养破坏更多,而且还不好消化。

6.虎皮鹌鹑蛋比普通煮熟整蛋的更不好消化,肠胃弱的小朋友和老人要少吃。

7.大人吃还可蘸点辣酱,我用的自己配的豆豉尖椒酱,不错。

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 ~ 可以吃啦 ~

 

鹌鹑蛋特别漂亮,我喜欢斑驳的纹路。

 

【做法图解】

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