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四川乐山烧麦的做法_乐山烧麦做法大全

时间:2019-10-05 来源:好豆菜谱大全
 

乐山的烧麦店都会有配汤,从小到大见到的一般都是海带汤,

现在可能品种多了些,但我依然习惯要碗海带汤。小吃的做法

要是有骨汤,用骨汤煮海带丝,当然更好,再丢点青叶子菜,就完美了。

蘸水是一定要要的。跟蒸饺蘸水差不多,红油辣椒,加一点点酱油,再加糖和蒜泥。跟烧麦也绝配。

乐山的小吃在四川算是名气不小,品种也很多,

大花花对烧麦却显得情有独钟。

每次回乐山,都嚷着要去吃最有名最好吃的那家烧麦,

还想着天气凉快的时候,打包一唐山癫痫病如何才能治疗些回来。

现在这天气,打包是不太可能了,

在家现做倒是实现了。

材料:

烧麦皮:

面粉:260克

热水:65克

凉水:65克

猪油:15克

糖:2小勺

盐:少许

猪肉馅:

猪肉:300克

<武汉市哪个医院可以治癫痫病span>大葱:1根

蛋清:1个鸡蛋的蛋清

蒜:3颗

橄榄油:1大勺

芝麻油:1小勺

酱油:1小勺

糖:2小勺

胡椒末:适量

盐:适量

其他:

擀皮用的干面粉:50克以上

份量:30个

1、先做猪肉馅。猪肉剁碎,加入猪肉馅材料治疗癫痫病的药都有哪些药中的所有材料,拌均匀,腌着待用;

2、面粉先加热水,边加热水边用筷子搅拌均匀。再加入凉水、猪油、糖、盐,揉成团,盖上盖子醒20分钟;面还可以和干一些,易干不易湿,干一些的面皮更好擀出薄薄而不会塌陷的烧麦皮。

3、把面团分小剂,每小剂10-15克左右,先压扁,再用擀面棒的头部擀面团四周,沿着四周的边一点一点的擀开擀薄;

4、擀成这样的荷叶裙边,大概每块需要这样反复擀2-3圈,要垫着干粉擀皮,要不要荷叶裙边的褶子会互相粘连。面皮中间部分在这样反复转的过程中自然慢慢拉薄了些,当然比四周要略厚一些;

5、中间厚度跟一般饺子皮差不多,四周要很薄的荷叶裙边;

6、擀好沈阳癫痫到哪里治的烧麦皮,记得要扑干粉,防粘连;

7、取一个皮,放上一块肉馅;

8、将四周拢起来就好;

9、包好的烧麦;特色面食

10、放入蒸笼,下面棉布上还是刷了油的,要不要易粘上;

11、上锅蒸水蒸,大火,上气后大火继续蒸15分钟;

 

12、出锅。

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