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西餐之母意大利菜-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:好豆菜谱大全
 

 

  毕业于有150年历史的英国伦敦烹饪学校Thanves Vailly,曾任希尔顿等国际酒店主厨,是位海归派大厨,现任青岛凯悦酒店咖啡厅厨师长。

  国人接触西餐,总绕不过法国菜,不少人甚抽搐有哪些原因至将法国菜直接等同于西餐。但不管高傲的法国人承不承认,当初是意大利公主凯瑟带着30多位厨师嫁给法国王储亨利二世,将意大利的食材与烹饪技艺带到法国的。所以如今最负盛名的法国菜,追根溯源,始终离不开意大利菜。

  在意大利,一天居然可以吃五顿饭。早餐在7点至8点之间,人们通常以一杯浓缩咖啡癫痫病都有啥危险再加上一个牛角包解决肚子。中午12点前,意大利人还会有一个上午茶时间,以吃糕点为主。午餐会在下午1点以后开始,主要吃面条、蔬菜沙拉、芝士或冷切肉,当然少不了红酒和饭后的咖啡。到了下午5点左右,是意大利人的下午茶时间。此时街上的披萨店肯定会挤满了年轻人,而蛋糕店也排起了长长的队伍,妇女们都等待着享用甜品或糕进口抗癫药物价格点,再来上一些红茶或咖啡。晚饭却是在8点以后才进行,菜式比较简单,但分量极大。

  接下来的第一道菜,居然是意大利面或披萨,原来在意大利,面食是在主菜之前吃的。第二道菜才是主菜,是整个晚餐的灵魂,主要是海鲜或肉类菜式,不少菜都用烧烤的方式烹调,享用时随意加点盐或者橄榄油。最后是甜品,提头部手术后能发生癫痫病吗拉米苏、卡萨塔冰淇淋、奶油甜馅煎饼卷都是经典的甜点。晚餐结束后,意大利人会喝上一杯浓缩咖啡,宣告一顿晚餐完美结束。

  意大利菜讲究新鲜的食材和朴素的烹饪手法,成品力求保持食材的原味。此外,意大利邻近地中海,因此地中海的海鲜、肉类和调味品也成了意大利菜的重要符号。

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