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牡丹虾仁做法-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:好豆菜谱大全
 

   主料: 大鲜活河虾1500克

  辅料: 鸡蛋癫痫发病能不能动他1个,熟冬笋50克,樱桃4个,鲜汤50克,熟猪油700克(约耗60克)

  调料: 葱白1克,姜汁5克,精盐15克,味精2克,料酒15克,干淀粉20克,胡椒粉少许,豌豆苗或绿叶菜少许<突然抽搐什么病/p>

    牡丹虾仁上海小吃做法:

  1.将大鲜活河虾去壳,取虾仁500克左右,用清水洗净沥干,再用洁净纱布包裹吸水。取450克虾仁放入器皿内,加鸡蛋清、精盐、味精、干淀粉搅拌上浆。

  2.50克虾仁斩成茸泥,加鸡蛋清、精盐、味精(少许)、姜汁、料酒搅拌均匀,制成4个扁圆饼作花蒂。冬笋雕刻成牡丹花瓣形的片,并一片一片地插在虾饼上,做成一朵癫痫忌吃什么食物牡丹花,共做4朵,入笼蒸熟取出,在每朵花的中心各放1只樱桃。

  3.炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热,放入上好浆的虾仁滑熟,取出沥净油。锅内留油少许烧热,放入葱白、虾仁、料酒、鲜汤少许,撒上胡椒粉,翻炒几下,出锅装盘。把4朵牡丹花放在盘的四周,点缀上一些经沸水烫过的豌豆苗或绿叶菜即成。

  癫痫病吃什么药比较好?DDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">牡丹虾仁特色小吃的特色:

  造型独特,成品精致,口味鲜美。它是上海"莫有财厨房"的一款创新风味名吃,也是高档宴会上常用的头道热菜。它选料新鲜,制作精细,用熟冬笋等作为辅料制成牡丹花点缀围边,是一款色香味形俱佳的花色功夫菜,颇受中外宾客的欢迎,享有中国烹调超等艺术的美誉。

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