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�U饼的做法-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:好豆菜谱大全
 

  主 料: 面粉,猪�U,精面粉,猪�U,麦芽糖,绿豆

  做 法: 潮州�U饼的皮由两个部分组成:酥和皮。酥是面粉和猪�U混和而成,皮则是用,精面粉、猪�U、麦芽糖、适量的水做成的,�U饼的皮就是贵阳那家医院治疗癫痫病好酥和皮揉合在一起做成的。

  豆沙馅的制法: 则是先把绿豆(或乌豆)用清水洗净,锅内放清水煮沸,放入豆和适量食用纯碱,煮沸后,把豆放入竹箩内,把载豆的竹箩放进缸内,用手把豆擦烂,加清水洗去衣,过清水2-3次,待沉淀后,把豆沙倒进干净布袋里,癫痫病不能食用的有什么压干水分,再把豆沙、白糖、猪膀一起放进锅中用中火煮沸,边煮再边下猪�U,用手铲铲至豆沙不粘手时,便成为豆沙馅。如用绿豆制豆沙馅,便称为绿豆沙�U饼,如用乌豆制豆沙馅,便称为乌豆沙�U饼。

  �U饼皮、馅制好后,经成型、烤焙制为成品。

  癫痫病发作时怎么办>特 点: 潮州�U饼色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆,豆沙馅厚润滑,口味清甜,肥而不腻。

  名家点评: 中秋节品尝月饼是我们中华民族千百年来的习俗。不过潮州人却喜欢在中秋佳节之时,边冲功大茶,边品尝别有风味的潮州人称之为�U饼的本地月饼。

 癫娴病有哪些食物不能吃 潮州�U饼属酥皮类饼食,主要品种有绿豆沙�U饼,乌豆沙�U饼等。

  猪油在潮州称为�U,而在制作�U饼的过程中,不论是制皮还是制馅,猪油都唱主角。在猪油的作用下,�U饼特别润滑清甜,故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“�U饼”。

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