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焦糖核桃幕斯蛋糕怎么做好吃[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:好豆菜谱大全
 

  如何制作焦糖核桃幕斯蛋糕,焦糖核桃幕斯蛋糕的图解做法

  焦糖核桃幕斯蛋糕食材包含以下:

  蛋糕体材料:蛋黄3个、细砂糖60克(加蛋黄)、蛋白3个、细砂糖30克(加蛋白)

  低筋面粉90克、熔化的黄油40克、速溶咖啡粉5克、热开水15克

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  酒糖液材料:细砂糖25克、清水50克、朗姆酒2小匙

  焦糖牛轧材料:核桃碎80克、杏仁碎80克、细砂糖125克、麦芽糖30克

  咖啡奶油馅材料:细砂糖50克、水20克、蛋黄2个、室温软化的黄油100克、香草精3滴

  速溶咖啡粉1小匙、热开水1小匙

北京癫痫病医院  卡仕达馅材料:牛奶100克、香草精3滴、蛋黄2个、细砂糖30克、低筋面粉10克、

  吉利丁片1片、动物性淡奶油100克

  湖北癫痫病医院NG-RIGHT: 0px">焦糖核桃幕斯蛋糕做法图解

  1、蛋黄和蛋白分开在两个盆子里。

  2、咖啡粉用热开水冲开搅匀成咖液备用。

  3、烤箱预热至170度备用。

  4、蛋黄打散,加入细砂糖30克,再加入咖啡液和熔化的黄油搅匀。

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  5、筛入低筋面粉。

  6、翻拌均匀。

  7、蛋白加入细砂糖60克用电动打蛋器打至可以拉出直角的蛋白霜。

  8、把1/2蛋白霜加入蛋黄糊里边搅拌均匀。

  9、再把拌匀的液体倒回余下的1/2蛋白霜里边搅拌均匀。

  

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