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【脆皮烤鸭的做法和配方】烤鸭只卖19元的秘密

时间:2019-12-31 来源:好豆菜谱大全
 


脆皮烤鸭的做法 烤鸭配方

如今街头巷尾多了很多烤鸭店,随处都可以闻到空气里面飘着淡淡的烤鸭香味,而这种烤鸭店和传统的品牌烤鸭论斤称的方式不一样,因为这些店都是整只或者半只出售,一般2斤的烤鸭价格只需要19-23元,这不仅使很多人会出现疑惑,因为如果你去菜市场买一只活鸭,一般价格最少也要30年,而这些烤鸭店除去人工、店面租金,单说调味料价格淮北治疗癫痫病治疗的医院就不菲,那为什么加工之后价格竟然比新鲜的活鸭还要便宜呢?

不少市民在买菜的时候会顺便买一只烤鸭回去,如今称之为炭烤鸭的烤鸭比比皆是,每个店都排着长龙,短暂的时间烤箱里就没有烤鸭了,虽然卖家表示都是新鲜的活鸭宰杀碳烤的,因为是批量购买因此价格低,但其实就算是卖的最便宜的新鲜活鸭,老鸭每斤也需要16元,幼鸭价格不会低于6元。

如果按这个价格,烤鸭店只卖19元,那除去各种开销根本没有啥利润了。不过有老板坦言买的烤鸭其实是冷冻的,因此价格便宜,一半一只价格只需要9.5元,按19元出售,江西癫痫哪里治的好去掉成本,一只大概可以赚5元左右。如果是正规渠道销售的冷冻鸭是检疫合格的,不用担心安全性。


但是有些业内人士透露一些烤鸭店会为了利润选择一些不合格的冷冻鸭,因此大家在买烤鸭的时候一定要留一个心眼,千万别贪便宜。既然如此,外面的食物安全卫生问题如此多,那我们就在家里了解一下脆皮烤鸭的做法和配方吧。

脆皮烤鸭的做法和配方:

小孩癫痫吃药会影响吗-align:left;">1.先将鸭 酱油 料酒 八角 桂皮 花椒 葱 姜 蜂蜜 冰糖 盐都准备好

2.然后将鸭子洗干净后控干水,放入大碗里,均匀的涂抹盐,倒入酱油和料酒

3.放入八角桂皮,放入花椒,再放入冰糖和葱姜,倒入清水,搅拌均匀

4.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏腌制一晚入味,或者直接就腌制3小时候清洗

5.然后第2天去除后放在阴凉通比较好的医院治疗癫痫风处自然风干最少5小时,然后将苹果洗干净后切成块状

6.塞入鸭腹中,再用牙签固定,鸭腿末端和翅尖用锡纸包住,锡纸将烤盘也包住

7.将水倒入蜂蜜中搅拌均匀,涂抹在鸭肉中,然后控干水,放入预热的烤箱中烤

8.烤半小时取出,刷一下蜂蜜水,控干水之后再烤半小时,然后再刷一次蜂蜜水

9.将烤箱从160度调到220度烤一刻钟即可。

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