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闲踏天门扫落花水蒸鸡蛋羹

时间:2019-12-31 来源:好豆菜谱大全
 

现在再来罗嗦那么一两句鸡蛋羹吧.

我做的,严格来说是虾仁蒸蛋羹,实际上《红楼梦》里的鸡蛋羹只用了鸡蛋而已。

至于更华丽的鸡蛋羹,比如日式的茶碗蒸,里面香菇,名门卷,大虾,鲜蔬……喜欢的都可往碗里放。

北京治癫痫病的医院哪家好olor="#000000">蒸鸡蛋的漂亮容器,就是个比茶杯大比碗小的盅一样的东东,很好买到。

原料:

鸡蛋2个、温水150克、鲜虾6只、盐1/4茶匙、香青少年癫痫要坚持治疗葱少许、香油少许。

做法:

1、鲜虾去壳,香葱切碎;

2、将鸡蛋放入碗中打散,注入温水搅拌均匀,并加入盐调味,然后将混合好的液体过筛两遍,或者将表面的小细泡沫去除掉;武汉治疗癫痫病医院怎么样>

3、然后把虾仁切成小块,取一半放入碗底,将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满;

4、蒸锅中倒入水大火加热,水烧开后,将蒸屉放入锅内,先以大火蒸1分钟,然后转至最小火,蒸6分钟即可关;
5、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火;

哈尔滨哪个看癫痫最好"#000000">6、蒸大约7,8分钟的时候,蛋液凝到一定程度时,将剩余的虾仁放在蛋羹的表面,再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火,关火后可焖几分钟再取出放凉;最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油,撒上香葱碎。

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