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【剁椒鱼头】

时间:2020-10-14 来源:好豆菜谱大全
 

剁椒鱼头是道著名的湘菜,看起来复杂实则简单,即便是厨房新手也能轻松搞定!只要鱼头够新鲜加上优质的剁椒十几分钟就能做出味道不输饭店的剁椒鱼头,用做家宴款待亲朋绝对会让你很有面子!我比较喜欢加入少量豆豉的剁儿童癫痫病去哪个科室椒鱼头,鱼头的“鲜”、剁椒的“辣”及豆豉的“香”融为一体,风味独具一格。自家做,鱼头可要买适当大小的哦,否则放不进蒸屉里喽~~

1.鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右。北京看癫痫有名的医院>

2.姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。

3. 炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。

4. 将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜安徽查癫痫去哪个医院比较好,全部拌匀。

5.盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

6.蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟。

7. 出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,河南哪家医院治癫痫病比较好最后烧1勺热油浇在上面即可。

小贴士:小贴士: 鱼头的蒸制时间要看材料的大小灵活掌握。 剁椒本身已经有咸味,最后又加入了蒸鱼豉油,所以除了开始腌制时的少量盐外,不需要另外加盐了

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